超市中的大部分食品都是包裝好的，不僅為了美觀的食品外觀，而且對于超市里的食品冷庫來說，冷凍效果更好，以便有效地防止超市食品的干燥消費(fèi)和氧化，更好地維護(hù)超市食品質(zhì)量。目前超市食品包裝主要有收縮包裝、真空包裝、無公害包裝和包裝四種，在國內(nèi)外得到了廣泛的應(yīng)用。下面中奧冷柜給您詳細(xì)介紹這四種超市食品包裝方法：

一、收縮超市冷凍食品包裝

超市冷藏食品的收縮包裝包括袋、袋、托盤等形式。包裝順序是包裝、抽氣、封口，即將包裝袋浸泡在熱水（30-90攝氏度）或熱空氣中使其收縮，加熱后可使膜緊，然后將食品包緊。其優(yōu)點(diǎn)是外觀光滑，肉質(zhì)清晰，流通中易刺穿，保質(zhì)期滿意。這種方法比充氣和真空包裝更簡單、更便宜。

二、超市冰箱食品的真空包裝

超市食品的真空包裝又稱真空包裝，它是指將包裝容器中的所有空氣抽出來密封，在袋子中保持高度的減壓狀態(tài)，而空氣的稀缺性等同于低氧的影響，使微生物沒有生存條件。以達(dá)到水果新鮮、無病害發(fā)生的目的.真空包裝是一種能保護(hù)產(chǎn)品免受環(huán)境污染，延長食品保質(zhì)期的包裝。它可以提高產(chǎn)品的價(jià)值和質(zhì)量。對于仍在呼吸的新鮮水果，高度缺氧會(huì)引起生理疾病，因此水果制品的真空包裝較少。

三、超市食品的充氣包裝

除真空包裝的脫氧和質(zhì)量保證功能外，超市冷凍食品的充氣包裝的主要功能主要是抗壓，阻氣和保鮮功能。氣體主要充有CO2，N2和其他氣體。這些氣體主要防止脂肪氧化和微生物生長，更有效地保持食物的原始顏色，香氣，味道，形狀和營養(yǎng)價(jià)值。有許多必須充氣的食物，例如松脆和脆弱的食物，附聚的食物，容易變形的油性食物，具有鋒利邊緣的食物或刺穿袋子的高硬度。

四、超市冷藏食品的無菌包裝

超市冷凍食品的無菌袋有冷凍包裝和室溫包裝兩種用途。指經(jīng)過消毒，取得商業(yè)無菌狀態(tài)，封閉在消毒容器中，在無菌環(huán)境中進(jìn)行灌注的產(chǎn)品。在裝貨后，容器要密封，防止再次感染，以獲得較長的保質(zhì)期，沒有防腐劑和冷藏。由于無菌食品包裝的滅菌時(shí)間短，食品營養(yǎng)成分受損較小，色澤、口感保持良好。廣泛應(yīng)用于牛奶、酸奶、果汁等包裝。

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